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Para
um povo com um passado histórico tão rico,
como é o caso dos saloios Sintrenses, os aspectos
gastronómicos adquirem um forte valor tradicional
que importa preservar e fomentar.
Variada e abundante, a culinária da região
é capaz de fazer crescer água na boca a
qualquer comensal.Dos pratos de carne, saliente-se o leitão
dos Negrais, a carne de porco às Mercês,
o cabrito e a vitela assada.
O Litoral da região de Sintra por se conservar
despoluído, é abundante em peixe fino, mariscos
e moluscos.
Assim, é possível comer-se um apetitroso
robalo ou sargo, deleitar-se com um polvo, ou saborear
mexilhões e percebes.
Na doçaria o destaque vai, inevitavelmente para
as queijadas de Sintra, doce ancestral que vem, pelo menos
da Idade Média.
Todavia, há outros que merecem ser provados.
Os travesseiros, os pasteis da Pena as nozes de colares,
os Fofos de Belas a par de um conjunto de compotas tradicionais
fabricados segundo métodos muito antigos.
A acompanhar qualquer refeição, indispensável
é o Vinho de Colares, sobretudo a sua famosa casta
Ramisco, um dos primeiros da gloriosa carta de vinhos
de Portugal. |
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| Agradecimentos |
Textos
em português e inglês gentilmente cedidos pela CM Sintra
Fotografia:
Nuno Antunes |
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